Все параметры, указанные в параметре метода "ОткрытьФорму", доступны в событии «ПриСозданииНаСервере» открываемой формы. Например:

&НаКлиенте
Процедура ОткрытьФорму(Команда)

П = Новый Структура;

П.Вставить("НашПараметр", Проект);

ОткрытьФорму("Справочник.Проекты.ФормаВыбора", П);

КонецПроцедуры

 В событии «ПриСозданииНаСервере» формы элемента справочника Проекты можно будет получить «НашПараметр»  

&НаСервере
Процедура ПриСозданииНаСервере()

Если Параметры.Свойство("НашПараметр") Тогда

ПереданныйПараметр = Параметры.НашПараметр;

      //Программная обработка формы

КонецЕсли;

КонецПроцедуры

В качестве владельца открываемой формы может выступать другая форма или элемент управления. Этот параметр, во-первых будет доступен в свойстве «ВладелецФормы» открываемой формы, а во-вторых, после совершения пользователем выбора стандартным способом (т.е. через форму выбора, по нажатии кнопки «Выбрать»), у Владельца сработает событие «ОбработкаВыбора». 

 &НаКлиенте
Процедура ОткрытьФорму(Команда)

П = Новый Структура;

П.Вставить("НашПараметр", Проект);

ВладелецФормыПодбора = Элементы.ПодчиненныеПроекты;
ОткрытьФорму("Справочник.Проекты.ФормаВыбора", П, ВладелецФормыПодбора);

КонецПроцедуры

В том случае, если выбор происходит не стандартным способом, т.е. открывается не форма выбора, а какая-то произвольная форма, то стоит использовать метод ОповеститьОВыборе(), при этом установив через параметры свойство открываемой формы ЗакрыватьПриВыборе = Истина. Например, 

&НаКлиенте
Процедура ОткрытьФорму(Команда)

П = Новый Структура;

П.Вставить("НашПараметр", Склад);
П.Вставить("ЗакрыватьПриВыборе", Истина);
ВладелецФормыПодбора = Элементы.Товары;

ОткрытьФорму("Обработка.ПодборНоменклатуры.Форма", П, ВладелецФормыПодбора);

КонецПроцедуры

В самой форме организуем программно выбор  таким образом: 

&НаКлиенте
Процедура Выбрать(Команда)

    РезультатВыбора = ПодготовитьРезультатВыбора();
    ОповеститьОВыборе(РезультатВыбора);

КонецПроцедуры


&НаСервере
Функция ПодготовитьРезультатВыбора()

//Готовим результат выбора

КонецФункции

В результате выполнения метода ОповеститьОВыборе форма подбора закроется и вызовется событие «ОбработкаВыбора» элемента управления «Товары».

В случае подбора в форму можно передать стандартные параметры: «ЗакрыватьПриВыборе», МножественныйВыбор, ЗакрыватьПриЗакрытииВладельца. Все параметры имеют тип Булево, их названия говорят сами за себя.